Alimentation et boissonsOdoo, conçu pour s'adapter au fonctionnement du secteur de la restauration.
Notre expertise s'étend aux boulangers industriels, aux fabricants d'ingrédients spécialisés, aux brasseurs artisanaux, aux distillateurs et aux maisons de vin. Les recettes, la traçabilité et la durée de conservation sont soigneusement définies dès le départ, de sorte que la plateforme reste performante aussi bien lors d'un contrôle d'audit que lorsque le carnet de commandes double.
Plus de 50 entreprises nous font confiance
Connaissance du secteur
Nous connaissons bien le secteur de l'alimentation et des boissons. C'est pourquoi ça marche.
Les boulangeries, les fabricants d'ingrédients et de chocolat, les brasseries et les entreprises viticoles fonctionnent chacune à leur manière, mais elles sont toutes confrontées à la même réalité en matière d'ERP. Des recettes qui varient d'un lot à l'autre. Une traçabilité qui doit fonctionner le jour où vous en avez besoin. Une durée de conservation qui détermine la préparation des commandes. Des audits qui surviennent plus rapidement que la dernière mise à jour. Odoo, configuré pour l'industrie agroalimentaire, rassemble tout cela sur une seule plateforme qui évolue avec votre entreprise, et non contre elle.
Recettes, durée de conservation et allergènes sur une seule plateforme.
Des recettes qui changent à chaque livraison, des délais de conservation courts qui dictent la préparation des commandes, des allergènes à suivre sur des lignes de production partagées. Les ERP classiques n’ont pas été conçus pour gérer tout cela. Correctement configuré, Odoo gère les recettes, la méthode FEFO et la planification sur une seule et même plateforme, permettant ainsi à la production de ne plus se heurter au système
Une généalogie par lots à laquelle l'inspecteur peut se fier.
Un rappel, c'est une discussion de quatre heures, pas de quatre jours. La traçabilité en amont et en aval doit être intégrée à la plateforme, et non pas dans un projet que l'on met en place à la dernière minute, à l'arrivée de l'inspecteur. Les audits des distributeurs et les règles européennes en matière de sécurité alimentaire ne cessent de se durcir, et Excel ne suffit plus à y répondre.
Droits d'accise, fûts et calcul des coûts par lot : tout en un seul endroit.
Droits d'accise, entrepôt sous douane, fûts consignés et commandes destinées au secteur de la restauration : le tout sur une seule et même plateforme qui gère à la fois la production et la comptabilité. Les cours des matières premières fluctuent chaque semaine, tout comme votre marge. Le calcul des coûts par lot vous donne la réponse dès la semaine même.
Une expertise approfondie là où cela compte le plus.
Dynapps est le principal partenaire de mise en œuvre d'Odoo. Nous apportons la profondeur de configuration qui permet à Odoo de fonctionner chez les fabricants de produits alimentaires et de boissons de taille moyenne : recettes avec variantes, traçabilité des lots en amont et en aval, gestion HACCP et des allergènes au sein des ordres de fabrication, entrepôts sous douane et de stockage fiscal pour l’alcool, et EDI vers les principaux détaillants, le tout en plus de la version standard d’Odoo. Votre consultant configure ces fonctionnalités en fonction des spécificités de votre sous-segment. Vous n'achetez donc pas un ERP générique en espérant qu'il s'adapte au secteur agroalimentaire : chaque décision s'appuie sur des connaissances acquises à la sueur de notre front lors de mises en œuvre dans les secteurs de la boulangerie, des ingrédients et des boissons.
Une approche qui a fait ses preuves. Votre équipe dédiée.
Des solutions Odoo complètes, de la première prise de contact à l'optimisation continue.
Découverte
Nous cartographions votre production, vos recettes, les flux de lots, les règles de durée de conservation et les exigences des distributeurs auxquelles vous devez vous conformer. Il en résulte une vision claire des lacunes dans les données de référence qui déterminent si la mise en œuvre aboutit ou échoue.
Configuration
Nous configurons les recettes en tenant compte des variantes, de la logique FEFO et de la durée de conservation, de la traçabilité des lots, des formulaires HACCP et des échanges EDI avec les distributeurs, en nous basant sur vos processus opérationnels réels. Nous validons ensuite cette configuration avec vos équipes de production, de qualité et des finances à l'aide de scénarios concrets.
Mise en service et formation
Nous mettons en place, assurons la migration et procédons à la mise en service avec vous, en testant la plateforme dans le cadre d'exercices de rappel réels, de relais de service réels et de schémas de commande réels des détaillants. Vos opérateurs reçoivent une formation adaptée à leur travail quotidien.
Amélioration continue
Nous nous améliorons sans cesse à mesure que vous vous développez. De nouveaux partenaires EDI, des usines supplémentaires, de nouvelles tendances dans les sous-segments à mesure que vous vous développez. La plateforme évolue avec votre entreprise, et non en dépit de celle-ci.
Nos réussites
Des résultats concrets dans le secteur de l'alimentation et des boissons.
Odoo, c'est comme jouer avec un iPad. C'est exactement ce qu'il vous faut lorsque vous vous lancez au Kenya ou en Corée avec une équipe qui n'a jamais utilisé d'ERP auparavant.
Luc Van Mulders
Responsable régional des applications chez PuratosLes défis du secteur
Les principaux défis auxquels nous sommes confrontés dans le secteur de l'alimentation et des boissons.
Remplacement d'un système ERP existant
Le système qui a permis de développer l'entreprise constitue désormais un frein à son développement. C'est un cas de figure courant chez les producteurs agroalimentaires en pleine croissance qui utilisent Exact, EBP ou un outil de planification basé sur des tableurs.
Traçabilité et capacité de rappel
Une traçabilité ascendante et descendante des lots en quelques heures, et non plus en plusieurs jours. Les audits des détaillants et les règles européennes en matière de sécurité alimentaire ne cessent de durcir les exigences. Cela concerne l'ensemble du secteur.
Exigences des détaillants et conformité aux normes « clean label »
Les marques de distributeur proposées par les grands détaillants, les délais de reformulation et les adaptations des étiquettes en fonction des marchés. Ce sont les fournisseurs d'ingrédients et les boulangeries qui sont les plus touchés.
Accises, entrepôts sous douane et secteur HORECA
Droits d'accise, entrepôt sous douane, mouvements d'alcool, parc de fûts et commandes HORECA, le tout sur le même Odoo qui gère la comptabilité et la production. Principalement des boissons et du vin.
En bref
Dynapps en chiffres.
Voici quelques chiffres qui illustrent notre envergure, notre expérience et notre fiabilité en tant que partenaire Odoo.
Gold
partenaire Odoo
50+
références dans l'industrie
880+
références à travers le monde
280+
experts Odoo
Tout ce qu'il faut savoir sur Odoo.
Vous ne trouvez pas la réponse que vous cherchez ? N'hésitez pas à nous contacter.
Oui. Odoo est parfaitement adapté au secteur agroalimentaire, car il regroupe la production, la traçabilité, la qualité et la gestion financière sur une seule et même plateforme. Les nomenclatures basées sur des recettes, le suivi des lots, la gestion des dates de péremption et les contrôles qualité de type HACCP sont intégrés de série. Dynapps a mené à bien plus de 50 implémentations dans le secteur agroalimentaire en Belgique, aux Pays-Bas, en France et en Suisse.
Odoo gère la production alimentaire à l'aide de nomenclatures basées sur des recettes, de nomenclatures à plusieurs niveaux pour les produits semi-finis et de gammes opératoires couvrant les postes de travail de mélange, de cuisson et de conditionnement. Chaque ordre de fabrication suit en temps réel la consommation, le rendement et les numéros de lot. Les recettes peuvent être adaptées en fonction de la taille du lot ou du poids du produit fini, les sous-produits et les coproduits étant gérés au sein du même ordre.
Oui. Odoo prend en charge la traçabilité de bout en bout des lots et des numéros de série, avec une généalogie en amont et en aval, depuis les matières premières jusqu'à la palette finie. Les dates de péremption, de consommation et de retrait déclenchent automatiquement l'allocation des stocks selon le principe FEFO. Les requêtes de rappel permettent d'identifier les lots, les clients et les quantités concernés en quelques minutes, et non en plusieurs heures.
Oui. Odoo prend en charge les contrôles qualité conformes à la norme HACCP grâce à des points de contrôle configurables aux étapes de la réception, de la fabrication et des produits finis. Les points de contrôle critiques déclenchent des vérifications liées aux ordres de fabrication, les résultats étant enregistrés pour chaque lot. Ces mêmes données alimentent les audits IFS Food, BRCGS et FSSC 22000 sans nécessiter de système qualité distinct.
Odoo enregistre les numéros de lot et de série à chaque mouvement : entrée de marchandises, transfert interne, consommation en production, emballage des produits finis et livraison au client. La traçabilité des lots fonctionne dans les deux sens. Le système remonte d'un lot de matière première unique jusqu'à chaque palette de produits finis, chaque client et chaque date de livraison, et descend d'une réclamation client jusqu'au lot du fournisseur et à chaque lot produit à partir de celui-ci. Une simulation de requête de rappel qui prenait une demi-journée sur les anciens systèmes peut désormais être traitée en quelques minutes, en fonction de la qualité des données de base sous-jacentes. La structure des données de traçabilité alimente également le module qualité : les points de contrôle critiques HACCP, les preuves d'audit IFS Food et BRCGS, ainsi que la documentation FSSC 22000 s'appuient toutes sur les mêmes enregistrements de lots, ce qui garantit une source unique de vérité. Dynapps reste un partenaire de mise en œuvre Odoo. La préparation aux audits est intégrée à la mise en œuvre dès le premier jour, et non ajoutée a posteriori.
Odoo gère la durée de conservation à l'aide de données de péremption au niveau des lots : date de fabrication, date limite de consommation, date limite d'utilisation et date de retrait. Les emplacements de stockage peuvent être configurés pour un stockage à température ambiante, réfrigéré ou congelé, avec des stratégies de prélèvement appliquées par entrepôt : le principe FEFO (premier périmé, premier sorti) est la norme pour les produits alimentaires et les boissons, plutôt que le FIFO. Le système bloque l'expédition des stocks dont la date de retrait est dépassée et avertit lorsque la durée de conservation restante passe en dessous d'un seuil spécifique au client, ce qui est important pour les détaillants soumis à des exigences contractuelles de durée de conservation minimale, telles que 60 % ou 75 % restants. Pour les références à durée de conservation courte (produits frais, produits laitiers, plats préparés réfrigérés), la liste de prélèvement quotidienne est recalculée en fonction des dates de péremption réelles, et non selon une méthode FIFO approximative. Dynapps apporte la rigueur de mise en œuvre qui détermine si cela est respecté : les données de référence pour les règles de durée de conservation par référence, par client et par canal sont configurées avant la mise en service, et non après une réclamation.
Transformez votre entreprise agroalimentaire en une plateforme Odoo parfaitement adaptée à vos besoins.
Discutez avec un expert en restauration. Il écoutera comment vous travaillez actuellement, vous montrera les possibilités offertes par Odoo et élaborera un plan concret avec votre équipe.